2025年10月15日
弊店4周年記念プライベートボトルが発売となりました！
御岳 for TASTING MARKET 2022 3y
オロロソシェリーカスク
700ml / 59.1%
大変ありがたいことに、先行試飲では嬉しいお言葉をたくさん頂戴し、酒屋様からは続々とご注文いただいております。
そして、ななななんと。
この度、ミクソロジーヘリテージの伊藤学様にテイスティングノートをつけていただきました。
ぜひ、こちらを併せてお楽しみください。
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【テイスティングノート】
御岳蒸留所を所有する西酒造は、「富乃宝山」や「天使の誘惑」など華やかでフルーティーな焼酎のイメージがあるが、ウイスキーは初めてだった。
ウイスキー市場は近年ニューポットや 3 年、5 年などのリリースが増えた。
3 年の熟成で、シェリー樽特有の香りや味わいをどのくらいスピリッツにのせていけるかが腕の見せどころ。
香りにはしっかりとクリームシェリー、フルーツケーキ、バニラなどが際立ち、期待をさせる。味わいは、その熟成期間からアルコール感がガッツリくると思いきや、ソフトな麦の甘みにオロロソシェリーの樽味がきれいにのって、クリームシェリーへと変化する。
⾧く寝かせたらどうだったか、などと想像したりもするが、これは「今」詰めたからこそのカスクの度数や糖度のバランスであり、若い麦の甘さがのった最初のピークでしか味わえない。
素晴らしいタイミングだと思う。
西酒造の創り出すお酒イメージのフルーティー、アルコールと甘さのバランス、華やかでクリーミーといった作り手の想いを、ベストコンディションで体験できる1 本。
ミクソロジーヘリテージ 伊藤学